PHP - Datas

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O formato (yyyy-mm-dd) atende a norma ISO 8601. E também é o formato de armazenamento no banco de dados MYSQL

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Configurando a data via código:
date_default_timezone_set('America/Sao_Paulo');
$data = date("Y-m-d");

Somando 2 dias à data atual
$Data_2 = date('Y-m-d', strtotime('+2 days', strtotime($DataHoje)));

Alterando o formato da data para (dd/mm/aaaa)
$dataNova = date('d/m/Y',strtotime($bolacha["dataantiga"]));